几年前，在莫斯科吃顿中餐是件挺麻烦的事，一是餐馆少，二是中餐的味道实在不敢恭维。最近，我又去了趟莫斯科，结果发现，吃中餐正在成为莫斯科的时尚。
莫斯科新开了不少中餐馆，原有的几家也都扩大了门面，进行了精装修，门外的红灯笼、餐厅里的仿紫檀木桌椅、墙上的水墨画，处处都显露出中国韵味。听说，一家专门接待富人和明星的俱乐部也办起了中餐厅，他们从中国聘请了厨师，做出的菜味道很纯正。
如今，在莫斯科人眼里，除了法国餐，最上档次的就是中国餐了。法国大餐价格昂贵，只能是少数人的选择。因此，中国餐就成了莫斯科人宴请宾朋的上选。糖醋鱼、铁板牛柳都是很受莫斯科人青睐的菜。以前，俄罗斯人对青菜和豆制品不太感冒，现在，烧豆腐和炒青菜也成了在中餐馆请客的必点菜肴。另外，鸳鸯火锅也在莫斯科流行起来。不过，中餐的价格也不低。一份干烧鲤鱼要400卢布（相当于13美元），一份炒菠菜要250卢布（相当于8美元），自助涮羊肉则每人要花30美元。
中餐作为一种文化，在征服俄罗斯人的胃口的同时，还在传递着中国人的价值观。中国有句老话：“五味调和百味香”。这句话不仅点出了中餐的精髓：调和、包容和醇厚，还包含了很多中国文化的理念。俄罗斯人在吃中餐时，没准就能吃出这味中之味。一位俄罗斯科学院的院士曾经这样评价中餐：“把一切看起来是不可能放在一起的东西，放在了一起，并且是如此的协调和美味，真是难以想象！”他开玩笑地告诉我：“世界上最幸福的事，就是能拥有一位私人中国厨师！”
食不同源有时候会制造文化上的隔膜，但不同的饮食文化相互融合，又可以加深不同民族的理解。从某种意义上说，吃中餐在莫斯科成时尚，也表明了一种趋势：俄罗斯人渴望进一步了解中国。别看就是吃饭这么个小事，有时也能起“外交大使”的作用。
(来源：《环球时报》作者：闻一)
莫斯科人爱上中国菜
